连锁餐饮正运转新一轮的“团餐”争夺大战。近日，喜茶、霸王茶姬等新茶饮成为婚宴上“以茶代酒”的新遴选，在麦当劳和海底捞等餐饮门店内举办婚典的故事也时有发生，越来越多的餐饮品牌运转嗅到新商机。而婚宴业务的后劲有目共睹，同庆楼就曾露馅其婚庆业务收入同比升迁39.59%。在业内东说念主士看来，跟着阔绰需求愈加个性各样化，餐饮市场愈发细分，企业纷繁寻找新增长点，但相同需要在新赛说念不休累积训戒。

　　一单高达300杯

　　从传统酒楼到连锁餐饮，由传统酒水换为新型茶饮，这届年青东说念主运转整顿婚典了。近日，广西南宁一双“90后”新东说念主定购了320杯喜茶，上百杯饮品出现的场景不是写字楼、市场或是家中，而是在一场婚宴上，用途是取代传统的酒水敬酒。

　　无专有偶，当下的年青东说念主似乎更承诺将当下热点餐饮品牌搬到婚典上。近期举办了婚典的赵先生和赵女士遴选了将海底捞的暖锅外送看成Afterparty的餐食；了解到毋庸定场所菜单也毋庸交定金，唯有达到要求后就能包下一派连坐的区域后，小李也霸术在海底捞办一场微型婚典。打发平台上致使还有阔绰者晒出了在麦当劳举办婚典、将霸王茶姬带到婚宴上等经验。

　　据霸王茶姬关联负责东说念主先容，近两年越来越多的年青东说念主成婚时可爱用霸王茶姬的家具，一方面是“以茶代酒”，另一方面是霸王茶姬的红色杯子、金色杯子策动喜庆，格外安妥群体庆祝场景。2024年1—9月，霸王茶姬已累计为婚庆、交友约会、职场庆祝等群体场景提供约150万杯当代茶，国庆技巧团体订单量更是较昨年同比增长近300%。其中，北京、杭州、上海等地轮番为团体订单量名次前10的城市。

　　正因如斯，连锁餐饮企业也看到了更多拓展业务的契机。霸王茶姬关联业务负责东说念主向北京商报记者自大，近期霸王茶姬已收到多家婚庆公司永恒攀附的邀约，里面正在崇拜商酌。喜茶方面也暗示，现在已有婚庆公司和宴聚拢心等商家运转与喜茶战争，探讨已往婚宴更多的攀附可能。

　　市场细分下的新趋势

　　相较于在传统酒楼摆酒宴，当下年青阔绰群体的需求彰着愈加个性化，圭臬化经由较高的餐饮企业思要来分一杯羹绝非易事。不外，在品牌纷繁寻求新增长点的配景下，若能带来可不雅收益，餐饮企业也算是趁势而为。

　　相较于老例订单，婚宴订单的个性化需求更高，外加茶饮家具的现制属性以及不同庚齿群体的需求，餐饮企业在布局该赛说念时可谓需要付出更多元气心灵。据喜茶方面先容，除了婚宴包装包材、现场派遣摆放及当日配送时刻等细节需要提前相通，不同客东说念主关于家具的喜好也不同，举例父老迈多不喜甜，而许多年青阔绰者更倾向于果茶，这就需要两边提前相通。另外，饮品的崭新度和配送距离时长亦决定了制作划定，这相同是关于门店统筹才略的磨真金不怕火。最终，经验了10多名职工的2小时发愤，300多杯饮品凯旋送到了上述新东说念主的会场。

　　事实上，股票杠杆婚庆业务为餐饮品牌所带来的营收扼制小觑。2020年第四季度，一直意思意思婚庆业务的同庆楼包厢业务收入1.92亿元，同比升迁7.54%；宴集业务收入2.4亿元，同比升迁25.3%；婚庆业务收入升迁39.59%最为彰着，竣事收入4521万元。

　　北京社科院副商讨员王鹏以为，餐饮企业越发意思意思婚庆赛说念是市场细分化趋势下的势必欢乐。年青阔绰者关于婚典的体式和现实愈发个性化，部分餐饮品牌的样式刚巧相宜关联阔绰诉求，而这也为餐饮品牌带来了曝光契机。不仅如斯，餐饮企业在布局婚庆赛说念时累积的训戒也可能为其已往布局团餐市场提供一定的参考和模仿。

　　重建新赛说念闻名度

　　餐饮企业寻找新增长点的同期，既要顾及主贸易务的筹谋，又要濒临新赛说念带来的竞争，压力并不小。虽说婚庆市场存在空间，但新入局的选手还需投合更多客群的个性化需求。

　　新智派新质坐蓐力会客厅首创发起东说念主袁帅指出，婚庆业务为餐饮企业带来了相当的收入起首，还有助于升迁品牌影响力与市场份额，但相同濒临挑战。一方面，餐饮企业需要久了了解婚庆市场的阔绰者需求与阔绰风俗，确保家具与就业的互异化与个性化，以怡悦不同阔绰者的需求。另一方面，餐饮企业还需克服供应链、物流与老本铁心等方面的挑战，确保婚庆业务的盈利性与可握续性。此外，与婚庆公司、货仓等关联行业的攀附与资源整合亦然餐饮企业需要面对的伏击课题。

　　据中研普华产业院商讨阐发——《2024—2029年中国婚宴酒宴行业市场打听分析与发展趋势预测阐发》，瞻望2024年中国婚宴酒宴市场范围将达到数千亿元，创历史新高。婚宴酒宴市场呈现出个性化定制、小范围化和当然环境会通等性情，反应出重生代阔绰者的喜好和阔绰举止的变化。

　　实在，拓宽业务范围意味着更多营收契机，但在濒临愈发各样化的个性化需求时，还需结合本人上风再行制定战略。王鹏暗示，新赛说念意味着新的客户群体和市场需求，但相同需要作念好主贸易务的基础上再行建树市场明白度，从而升迁品牌在新范围的闻名度和影响力。由于婚庆等特定场所对餐饮就业的要求时时愈加个性化和定制化，餐饮企业需要具备生动的就业才略和编削才略，以怡悦客户的各样化需求。另外，跟着越来越多的餐饮企业涌入婚庆赛说念，竞争压力也会相应加多，餐饮企业需要增强品牌影响力、菜品特色、就业质地等方面的竞争上风，从而在浓烈的市场竞争中脱颖而出。

　　袁帅进一步指出，在竞争浓烈的环境下，布局婚庆赛说念的餐饮企业应驻扎保握厉害的市场瞻念察力与编削才略，不休优化家具与就业，升迁阔绰者体验。同期，品牌还需提神品牌形象的塑造与口碑的累积，以获取阔绰者的信任与衷心。除婚庆赛说念外，餐饮企业还可通过探索健康饮食、绿色餐饮等新兴范围，从而寻找新的增长点，竣事可握续发展。

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